在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜能让人倍感温馨。今天，就让我们一起来揭秘一道营养美味的三叔食堂百合炒肉，让你轻松在家做出地道的家常味道。
百合炒肉的营养价值
百合炒肉这道菜，将百合的清甜与猪肉的鲜美相结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。百合含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有润肺止咳、养颜美容的功效；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，有助于补充人体所需的能量。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 干百合 20克
- 葱 2根
- 姜几片
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
炒制步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 干百合用清水泡发，洗净后沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入葱段和姜片爆香。
步骤三：炒制百合
- 将泡发好的百合放入锅中，翻炒至百合变软。
- 倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，增香提味。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制百合时，火候不宜过大，以免百合变黄变硬。
- 百合炒肉可以搭配米饭或馒头食用，美味可口。
通过以上步骤，一道营养美味的三叔食堂百合炒肉就完成了。快来动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！