山药粉丝白菜豆腐包子，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。接下来，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分又美味的包子！
一、食材准备
1. 主料
- 山药：200克
- 白菜：300克
- 豆腐：200克
- 粉丝：适量
2. 辅料
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
二、制作步骤
1. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除山药的涩味。
2. 白菜处理
将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制一下，挤出多余水分。
3. 豆腐处理
将豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腐的豆腥味。
4. 粉丝处理
将粉丝用温水泡软，备用。
5. 调馅
将焯好水的山药、白菜、豆腐和泡软的粉丝放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、葱花、食用油，搅拌均匀，制成馅料。
6. 和面
将面粉和酵母按照1:1的比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至两倍大。
7. 包包子
将发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口。
8. 蒸包子
将包好的包子放入蒸锅中，大火烧开水，转中小火蒸15分钟，待包子熟透即可。
三、小贴士
- 山药焯水可以去除山药的涩味，使口感更佳。
- 白菜腌制可以去除多余水分，使馅料更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 包包子时，封口要捏紧，以免蒸煮时馅料溢出。
通过以上步骤，一道营养满分又美味的山药粉丝白菜豆腐包子就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的包子！