山药玉米排骨，这道集美味与营养于一身的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含多种对人体有益的成分。接下来，我们就来详细揭秘山药玉米排骨的独特做法以及它的营养功效。
山药玉米排骨的独特做法
准备食材
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
- 排骨预处理：将排骨洗净，放入锅中加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 玉米处理：玉米洗净，切成段。
- 炖煮排骨：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
- 加入山药和玉米：待排骨炖至八成熟时，加入山药和玉米，继续炖煮约20分钟。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，炖至山药和玉米熟软，即可出锅。
山药玉米排骨的营养功效详解
山药的营养功效
- 健脾益肺：山药富含黏蛋白和淀粉酶，有助于健脾益肺，增强人体免疫力。
- 助消化：山药中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
- 抗氧化：山药中含有丰富的抗氧化物质，如多酚、维生素C等，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
玉米的营养功效
- 补充能量：玉米是粗粮中的佼佼者，含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。
- 降低胆固醇：玉米中含有丰富的亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
- 抗氧化：玉米中的硒元素具有很好的抗氧化作用，有助于抵抗自由基，保护细胞。
排骨的营养功效
- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白质，有助于人体组织的修复和生长。
- 补充钙质：排骨中的钙质含量较高，有助于骨骼健康。
- 补充铁质：排骨中的铁质含量丰富，有助于预防贫血。
山药玉米排骨这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合全家老少食用的家常菜。通过了解其独特做法和营养功效，相信大家都能在家轻松制作出这道美味佳肴。