上汤冬瓜，这道看似简单却营养满分的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来毫不复杂。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到地道的美食。
选材与准备
首先，我们要准备好制作上汤冬瓜所需的主要食材：
- 冬瓜：选择新鲜的冬瓜，表皮光滑，无损伤。
- 鸡高汤：可以用市售的高汤块或自己熬制。
- 食材：虾仁、肉片、香菇、胡萝卜等，根据个人口味选择。
制作步骤
步骤一：冬瓜处理
- 将冬瓜去皮去籽，切成块状，备用。
- 虾仁去壳去肠线，切片备用。
- 肉片切成薄片，加入少许料酒和盐腌制一下。
- 香菇泡发，洗净切片。
- 胡萝卜去皮，切片备用。
步骤二：高汤熬制
- 将鸡高汤块放入锅中，加入适量水，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火熬制20分钟，使汤底更加鲜美。
步骤三：食材烹饪
- 在锅中加入少许油，烧热后放入虾仁和肉片，快速翻炒至变色。
- 加入香菇片和胡萝卜片，继续翻炒。
- 将冬瓜块放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
- 大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让冬瓜煮熟。
步骤四：出锅装盘
- 将煮好的上汤冬瓜倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀。
- 一道美味可口的上汤冬瓜就完成了！
小贴士
- 冬瓜性寒，脾胃虚弱的人适量食用。
- 煮冬瓜时，火不宜太大，以免煮烂。
- 加入虾仁和肉片可以让汤更加鲜美。
通过以上步骤，你就能轻松制作出美味可口的上汤冬瓜。快来试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份温馨的家常美味！