在我们的日常生活中，家常菜往往承载着家的味道和温馨的记忆。今天，我们要来揭秘一道既美味又营养的家常菜——瘦肉粉丝猪肝。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且富含多种对人体有益的营养成分。接下来，就让我带你一起探索这道菜的独特做法和营养秘诀。
猪肝的营养价值
猪肝，作为猪的内脏之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。尤其是维生素A的含量非常高，对于保护视力、维持皮肤健康有着重要作用。此外，猪肝还含有维生素B2、铁、锌等营养成分，对于增强免疫力、促进生长发育都有很好的效果。
瘦肉粉丝猪肝的独特做法
准备材料
- 猪肝 200克
- 瘦肉 100克
- 粉丝 50克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
制作步骤
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟去腥。
- 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 炒猪肝瘦肉：将腌制好的猪肝和瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，继续翻炒。
- 加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的瘦肉粉丝猪肝盛出，装盘即可。
营养秘诀
- 合理搭配：瘦肉和猪肝的搭配，既保证了蛋白质的摄入，又补充了维生素和矿物质。
- 粉丝的加入：粉丝的加入使得这道菜更加软糯可口，同时也增加了膳食纤维的摄入。
- 烹饪技巧：快速翻炒可以保持猪肝的鲜嫩，同时减少营养素的流失。
结语
瘦肉粉丝猪肝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上的独特做法和营养秘诀，相信你也能在家轻松做出美味的瘦肉粉丝猪肝。快动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！