瘦肉土豆，简单又营养的家常菜
嘿，亲爱的烹饪爱好者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——瘦肉土豆。这道菜不仅制作简单，而且营养满分，非常适合忙碌的上班族或是想要快速解决一餐的朋友们。下面，就让我来带你一步步揭开这道菜的制作秘诀吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：300克
- 土豆：2个（中等大小）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 葱切成葱花，姜蒜切片备用。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄，取出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
第三步：炒土豆
- 将土豆块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的清水，水量刚没过土豆即可。
- 调入生抽、老抽、盐、白糖，大火烧开后转小火炖煮。
第四步：收汁出锅
- 土豆炖煮至熟软，汤汁变浓稠。
- 将之前炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
- 加入葱花，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 土豆块切好后，最好用清水冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉，使土豆块不易糊锅。
- 炖煮土豆时，水量不宜过多，以免炖煮出来的土豆过于软烂。
- 调入生抽和老抽时，注意生抽的量要稍微多一些，这样可以使菜肴的颜色更加鲜亮。
结语
瘦肉土豆这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的日常。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！如果你喜欢这道菜，记得分享给你的家人和朋友哦！下次见！