引言
豌豆、玉米、胡萝卜与排骨的完美结合，不仅营养满分，而且做法简单。这道家常菜色香味俱佳，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起来揭秘这道美味的制作过程吧！
食材准备
- 排骨：500克
- 豌豆：100克
- 玉米：100克
- 胡萝卜：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将排骨洗净，切成适口大小的块状；豌豆、玉米、胡萝卜分别洗净，玉米切段，胡萝卜切片。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入排骨，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮排骨
锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。
4. 加入蔬菜
待排骨炖至七成熟时，加入豌豆、玉米和胡萝卜，继续炖煮约20分钟。
5. 调味出锅
待蔬菜熟透，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
营养分析
- 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
- 豌豆含有丰富的维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血压、降血糖等功效。
- 玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，降低胆固醇。
- 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、C等，具有抗氧化、保护视力、增强免疫力等作用。
小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，可以去腥增香。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免排骨炖煮时间过长，肉质变柴。
- 蔬菜加入后，炖煮时间不宜过长，以免营养流失。
通过以上步骤，一道美味营养的豌豆玉米胡萝卜炖排骨就完成了。快来动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的家常美食！