西兰花肉片烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作过程，并附上步骤图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
西兰花肉片烩菜的营养价值
西兰花
- 维生素丰富：西兰花含有丰富的维生素C、维生素K和维生素A，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
- 抗氧化物质：西兰花含有多种抗氧化物质，如黄酮类和硫代葡萄糖苷，有助于预防癌症。
- 膳食纤维：西兰花富含膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。
猪肉
- 优质蛋白质：猪肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。
- 维生素B群：猪肉含有丰富的维生素B1、B2、B6等，有助于能量代谢和神经系统健康。
- 铁质：猪肉含铁量较高，有助于预防贫血。
制作步骤详解
准备材料
- 西兰花1个
- 猪里脊肉200克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
制作步骤
西兰花处理：
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 在锅中加入水，加入少许盐，将西兰花焯水约2分钟，捞出备用。
猪肉处理：
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
青红椒处理：
- 将青红椒洗净，切成小块。
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入西兰花和青红椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，调味后翻炒均匀。
出锅：
- 炒至西兰花和青红椒断生，即可出锅装盘。
步骤图解
小贴士
- 腌制猪肉时，可以加入少许料酒，增加风味。
- 焯水西兰花时，加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 翻炒时火候要大，以免西兰花炒过烂。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的西兰花肉片烩菜。这道菜不仅营养满分，而且制作简单，快快动手尝试一下吧！