在忙碌的生活中，简单又营养的家常菜是每个家庭的首选。今天，我要给大家分享一道既简单又美味的家常豆腐西兰花大烩菜，让你轻松在家做出餐厅级别的味道。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 西兰花 1颗
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 西兰花切成小朵，红椒和青椒切成条状。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒制豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 放入豆腐块，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面。
- 煎好的豆腐盛出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油。
- 放入红椒、青椒和西兰花翻炒至断生。
- 加入适量的盐、酱油调味。
4. 合并翻炒
- 将煎好的豆腐重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精/味精提鲜。
- 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 水淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
这道家常豆腐西兰花大烩菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常菜！