西兰花烩豆腐、肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味又健康的菜肴。
材料
- 西兰花 1颗
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉适量
准备工作
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，然后捞出用清水冲洗干净。
- 豆腐处理：老豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、少许油腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒洗净，去籽切成条。
烹饪步骤
- 炒肉片：锅中放少许油，油热后下入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
- 炒西兰花：放入西兰花翻炒至断生，加入适量的盐和糖调味。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
- 加入肉片和青红椒：放入肉片和青红椒条，继续翻炒均匀。
- 调味收汁：加入生抽、老抽、蚝油调味，最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将西兰花烩豆腐、肉片盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。
- 肉片腌制：腌制肉片可以使肉片更加鲜嫩，口感更好。
- 控制火候：炒菜时火候不宜太大，以免食材烧焦。
这道西兰花烩豆腐、肉片不仅是一道美味的家常菜，更是健康饮食的不错选择。快动手尝试一下这个做法，为家人和朋友带来美味又健康的一餐吧！