西兰花，这种绿色的蔬菜，营养丰富，口感清新，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的西兰花做法，保证色香味俱全，让家人抢着吃！
选材与准备
西兰花
- 选择新鲜、翠绿的西兰花，这样的西兰花口感更佳。
- 最好选择花球完整、紧密的西兰花。
配料
- 红椒：半个，切丝
- 青椒：半个，切丝
- 胡萝卜：一根，切丝
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
调料
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 醋：少许
- 水淀粉：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：配料准备
- 红椒、青椒、胡萝卜分别洗净，切丝。
- 葱、姜、蒜切好备用。
步骤三：炒制
- 锅中放油，油热后下入葱姜蒜炒香。
- 加入红椒、青椒、胡萝卜丝翻炒至断生。
- 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡，翻炒均匀。
- 加入鸡精/味精，调味即可出锅。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，这样炒出的西兰花更加鲜亮。
这样一道色香味俱全的西兰花就完成了，不仅营养健康，而且做法简单，快快动手做起来吧！相信家人一定会喜欢的！