香菜排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为你揭秘这道美味的制作过程吧！
香菜排骨的营养价值
香菜，又称芫荽，具有独特的香气，不仅能去腥增香，还具有很高的营养价值。香菜富含维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有健胃消食、发汗透疹、利尿消肿等功效。
排骨，则是我们常见的肉类食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的作用。
香菜排骨的制作材料
- 排骨：500克
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
香菜排骨的制作步骤
准备工作
- 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 香菜洗净，切成小段；生姜、大蒜切片备用。
烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至酥软时，加入香菜段，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更佳。
- 炖煮排骨时，火不宜太大，以免排骨炖煮时间过长，肉质变柴。
- 香菜加入的时间不宜过早，以免炖煮过程中失去香气。
通过以上步骤，一道美味的香菜排骨就完成了。家常美味，营养均衡，新手也能轻松学会。快动手试试吧！