大家好，今天我要给大家揭秘一道超级美味又营养的家常菜——香菇山药玉米炖鸡腿。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我会详细地为大家介绍这道菜的食材选择、烹饪步骤和营养分析。
食材准备
主料
- 鸡腿：2个（约500克）
- 香菇：10朵
- 山药：300克
- 玉米：1根
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
第一步：准备食材
- 鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状。
- 香菇去掉根部，洗净后切成片。
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 玉米去皮，切成段。
第二步：焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡腿块，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 捞出鸡腿块，用温水冲洗干净。
第三步：炒制
- 锅中放适量食用油，加入生姜片和葱段炒香。
- 加入鸡腿块，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入香菇片，继续翻炒至香菇片变软。
- 加入山药块和玉米段，翻炒均匀。
第四步：炖煮
- 加入足够的水，水量要没过食材。
- 大火烧开后，撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时左右，直至食材熟透。
第五步：调味
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 炖煮片刻，使调料充分融入食材。
营养分析
蛋白质
鸡腿、香菇、山药和玉米都富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
碳水化合物
山药和玉米含有较多的碳水化合物，可以提供能量。
膳食纤维
这道菜中的食材含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。
维生素和矿物质
香菇、山药、玉米和鸡腿都含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对人体健康十分有益。
小贴士
- 香菇在烹饪前需要用温水泡发，这样可以更好地释放其营养成分。
- 玉米的水分较多，炖煮过程中不需要添加太多水。
- 炖煮时间根据个人口味和食材的熟度进行调整。
通过以上详细的介绍，相信大家已经对香菇山药玉米炖鸡腿这道菜有了更深入的了解。赶快动手尝试一下吧，让这道美味又营养的家常菜为你的餐桌增色添彩！