玉米胡萝卜枸杞炖猪排，一道既简单又营养的家常菜。今天，就让我带你走进这道菜的制作过程，一起探索它的美味与营养吧！
一、食材准备
1. 主料
- 猪排骨：500克
- 玉米：2根
- 胡萝卜：1根
- 枸杞：一小把
2. 调料
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 香葱：适量
- 白胡椒粉：少许
二、制作步骤
1. 准备猪排骨
将猪排骨洗净，剁成块状。放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备玉米和胡萝卜
将玉米切段，胡萝卜去皮切片。枸杞用清水冲洗干净。
3. 炖制猪排骨
锅中加入适量水，放入焯好水的猪排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入玉米和胡萝卜
将炖煮好的猪排骨捞出，放入玉米和胡萝卜，继续炖煮20分钟。
5. 加入枸杞
将枸杞放入锅中，继续炖煮5分钟。
6. 调味
加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 出锅
炖煮好的玉米胡萝卜枸杞炖猪排即可出锅，撒上香葱即可享用。
三、营养分析
1. 猪排骨
猪排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。
2. 玉米
玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、预防便秘、抗衰老的作用。
3. 胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有保护视力、抗氧化、提高免疫力等功效。
4. 枸杞
枸杞富含多糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目、抗衰老的作用。
四、烹饪技巧
- 猪排骨焯水时，可以加入一些料酒，去除腥味。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 枸杞不宜炖煮时间过长，以免营养成分流失。
通过这道玉米胡萝卜枸杞炖猪排，我们不仅能够品尝到美味的佳肴，还能补充丰富的营养。快来动手试试吧！