大家好，今天我要带大家一起探索一道营养满分又美味的家常菜——玉米山药炖排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法和营养价值吧！
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
二、烹饪步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 玉米切块：将玉米去皮，切成小段备用。
- 山药切片：将山药去皮，切成片状，用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入姜片、葱段、香叶和料酒，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
- 加入玉米和山药：当排骨炖至半熟时，加入玉米和山药，继续炖煮约30分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味，炖至排骨和玉米山药都熟透即可。
三、营养价值
- 排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强壮、养阴润燥的功效。
- 玉米：玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血脂、预防心血管疾病的功效。
- 山药：山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。
四、烹饪技巧
- 烹饪过程中，要确保排骨炖至熟透，以免影响口感和营养价值。
- 山药切片后要及时浸泡，防止氧化变黑。
- 炖煮过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响炖煮效果。
通过以上介绍，相信大家对玉米山药炖排骨这道菜有了更深入的了解。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭日常饮食的不错选择。赶快动手尝试一下吧！