玉米肘子胡萝卜炖煮，是一道既营养又美味的家常菜。它融合了玉米的香甜、肘子的鲜美和胡萝卜的甘甜，是一道色香味俱佳的佳肴。下面，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 猪肘子：1个（约500克）
- 玉米：2根
- 胡萝卜：2根
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状。
- 玉米去皮，切成段；胡萝卜去皮，切成滚刀块。
步骤二：焯水去腥
- 将切好的猪肘子放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
步骤三：炖煮
- 锅中放入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯水后的猪肘子，翻炒均匀。
- 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，没过食材。
- 放入玉米段和胡萝卜块，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时。
- 待猪肘子炖至酥烂，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味即可。
步骤四：装盘上桌
- 将炖好的玉米肘子胡萝卜炖煮盛出，装入盘中。
- 撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 猪肘子要选择新鲜的，肉质才会更加鲜美。
- 焯水可以去除猪肘子的腥味，使炖煮出来的菜肴更加美味。
- 炖煮过程中，注意火候，避免糊锅。
- 玉米和胡萝卜的加入，不仅增加了菜肴的口感，还丰富了营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的玉米肘子胡萝卜炖煮。快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！