准备材料
- 牛肉：300克
- 玉米：1根
- 胡萝卜：1根
- 豌豆：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
- 鸡精/鸡粉：适量
美味制作步骤
牛肉处理
- 牛肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
蔬菜准备
- 玉米剥成玉米粒，胡萝卜切成细丝，豌豆洗净备用。
- 大蒜和生姜切成末，青椒去籽切丝。
热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的牛肉丝。
- 快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒制蔬菜
- 锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入胡萝卜丝和豌豆翻炒至胡萝卜丝变软。
- 加入玉米粒和青椒丝，继续翻炒。
合炒出锅
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精/鸡粉调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 玉米、胡萝卜和豌豆的搭配既营养又美味，是家常菜肴中的佳品。
- 炒制蔬菜时，注意火候，以免蔬菜过于熟烂，影响口感。
通过以上步骤，一道营养丰富的玉米胡萝卜豌豆牛肉丝便完成了。家常美食，简单快手，快来尝试一下吧！