夏日炎炎，食欲不振，这时候来一道清爽可口的凉拌菜真是再合适不过了。今天，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——木耳番茄粉丝凉拌菜。这道菜色香味俱佳，不仅能消暑解腻，还能补充人体所需的多种营养。
准备食材
- 木耳：适量
- 番茄：2-3个
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备食材
将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；番茄洗净，切成小块；粉丝用温水泡软；青红椒洗净，切成丝；香菜洗净，切成段。
2. 番茄炒制
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，再加入番茄块翻炒至番茄出汁。
3. 粉丝煮熟
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量水，煮至粉丝熟透，捞出沥干水分。
4. 木耳焯水
锅中倒入适量清水，水开后放入木耳，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
5. 拌制调料
将酱油、香醋、盐、糖、花椒油混合均匀，制成调味汁。
6. 拌制凉拌菜
将煮熟的粉丝、焯水的木耳、炒好的番茄块、青红椒丝和香菜段放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
7. 装盘
将拌好的凉拌菜装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免变质。
- 番茄炒制时，可根据个人口味调整火候和调料。
- 粉丝煮熟后，可用冷水冲洗，使粉丝更加劲道。
- 香菜可增香提味，根据个人喜好可适量添加。
这道木耳番茄粉丝凉拌菜，色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏日食用。快来试试吧，保证让你爱不释手！