木耳肉片：简单易做，营养丰富的家常菜
木耳肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它以木耳和猪肉为主料，搭配调味料，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家详细介绍一下木耳肉片的做法和营养秘诀。
木耳肉片的食材准备
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
木耳肉片的制作步骤
木耳提前泡发，洗净后撕成小块；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；生姜、大蒜、青椒、葱切成末。
将腌制好的肉片加入适量的淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄淀粉。
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹了淀粉的肉片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青椒、葱末炒香。
将煎好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
最后，加入泡发好的木耳，翻炒均匀，出锅即可。
木耳肉片的营养价值
木耳：木耳是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，含有丰富的膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，具有很好的润肺、养胃、活血、降脂、抗衰老等功效。
猪里脊肉：猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。
生姜、大蒜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效；大蒜具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血糖等作用。
青椒：青椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有提高免疫力、抗氧化、降脂等功效。
小贴士
肉片在裹淀粉前，可以先用料酒、盐、白胡椒粉腌制一下，这样可以使肉片更加鲜嫩。
木耳在泡发时，可以用温水泡发，这样可以缩短泡发时间，同时保持木耳的口感。
煎肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
木耳肉片可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养更加均衡。
通过以上介绍，相信大家对木耳肉片的做法和营养秘诀有了更深入的了解。在家做一道美味的木耳肉片，既简单又营养，赶快动手试试吧！