在这个快节奏的时代，我们总是希望能在家享受一顿既美味又营养的晚餐。今天，就让我来为你介绍一道色香味俱全的家常菜——排骨白菜木耳粉丝。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，适合全家人享用。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 白菜：300克
- 木耳：50克
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：炖排骨
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透。
- 炖好的排骨捞出备用。
步骤三：准备白菜和木耳
- 白菜洗净切成块状。
- 木耳用清水泡发，洗净撕成小朵。
步骤四：炒制
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入白菜翻炒至断生，再加入木耳翻炒。
- 加入炖好的排骨，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调色，适量加入盐、白胡椒粉调味。
步骤五：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入炒好的菜中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量青红椒增加色彩和口感。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养分析
1. 排骨
- 富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效。
2. 白菜
- 富含维生素C、钙、钾等营养素，具有清热解毒、养胃生津的作用。
3. 木耳
- 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素，具有滋阴润肺、养血益气的功效。
4. 粉丝
- 富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养素，具有养胃健脾、润肺止咳的作用。
这道排骨白菜木耳粉丝不仅美味可口，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快来动手尝试一下吧！