亲爱的读者，今天要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——排骨炖玉米红枣。这道菜色香味俱佳，简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者节日团圆时食用。接下来，就让我来一步步带你们走进这道菜肴的制作世界。
材料准备
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 红枣：10颗
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 清洗：首先将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 焯水：将清洗干净的排骨放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
步骤二：玉米与红枣准备
- 玉米切段：将玉米切成约2厘米长的段。
- 红枣洗净：将红枣用清水冲洗干净，去除杂质。
步骤三：炖制过程
- 炒锅：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段炒香。
- 加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中翻炒，使其表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入足量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入玉米红枣：待排骨煮至五成熟时，加入玉米和红枣，继续炖煮。
- 调味收汁：根据个人口味调整盐量，待排骨和玉米都炖煮至熟软，汤汁略微收紧即可。
小贴士
- 选择排骨：选择新鲜的排骨，最好选择肉质饱满、颜色鲜亮的部位。
- 控制火候：炖煮过程中注意火候，不宜太大，以免汤水过于浑浊。
- 适时调整盐量：根据个人口味调整盐量，以免过咸。
- 注意时间：炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
营养分析
- 排骨：含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充体力。
- 玉米：富含膳食纤维和维生素，有助于消化。
- 红枣：具有补血安神的作用，对女性尤为有益。
亲爱的朋友们，排骨炖玉米红枣不仅美味，而且营养满分。希望你们在家也能轻松做出这道美味的菜肴，享受健康生活的每一刻。快来动手尝试一下吧！