芹菜炒肉片
材料
- 芹菜 300克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
做法
准备食材：将芹菜洗净切成段，生姜和大蒜切片备用。猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒芹菜：锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香，再加入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软。
调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
出锅：炒至芹菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒，去腥增香。
芹菜拌豆腐
材料
- 芹菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 1小勺
- 花椒粉 少许
做法
准备食材：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。芹菜洗净切成段。
调味：在碗中加入酱油、香醋、盐、蒜末和花椒粉，搅拌均匀制成调味汁。
拌菜：将焯好水的豆腐和芹菜段放入盘中，倒入调味汁，拌匀。
装盘：将拌好的菜装盘，即可食用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 芹菜可以提前焯水，也可以直接拌入调味汁中。
芹菜鸡蛋饼
材料
- 芹菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
准备食材：将芹菜洗净切成末，鸡蛋打散，加入芹菜末、盐和面粉，搅拌均匀。
烙饼：平底锅中加入适量食用油，油热后倒入面糊，用铲子轻轻摊平。
翻面：待一面烙至金黄色，翻面继续烙至另一面熟透。
出锅：将烙好的饼出锅装盘，即可食用。
小贴士
- 面糊不宜太稀，以免饼太薄不易熟透。
- 烙饼时火候不宜太大，以免饼烙焦。
家常菜的制作并不复杂，只需掌握一些基本技巧，就能让菜肴更加美味可口。希望以上菜谱能为您提供一些灵感，让您在厨房里尽情发挥。