芹菜炒肉片
材料
- 芹菜 300克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
做法
准备食材:将芹菜洗净切成段,生姜和大蒜切片备用。猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、酱油、白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
炒肉片:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒芹菜:锅中留少许油,放入姜片和大蒜片爆香,再加入芹菜段,快速翻炒至芹菜变软。
调味:将炒好的肉片重新放入锅中,加入酱油、盐和鸡精,快速翻炒均匀。
出锅:炒至芹菜断生,肉片熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,去腥增香。
芹菜拌豆腐
材料
- 芹菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 1小勺
- 花椒粉 少许
做法
准备食材:将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。芹菜洗净切成段。
调味:在碗中加入酱油、香醋、盐、蒜末和花椒粉,搅拌均匀制成调味汁。
拌菜:将焯好水的豆腐和芹菜段放入盘中,倒入调味汁,拌匀。
装盘:将拌好的菜装盘,即可食用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加美味。
- 芹菜可以提前焯水,也可以直接拌入调味汁中。
芹菜鸡蛋饼
材料
- 芹菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
准备食材:将芹菜洗净切成末,鸡蛋打散,加入芹菜末、盐和面粉,搅拌均匀。
烙饼:平底锅中加入适量食用油,油热后倒入面糊,用铲子轻轻摊平。
翻面:待一面烙至金黄色,翻面继续烙至另一面熟透。
出锅:将烙好的饼出锅装盘,即可食用。
小贴士
- 面糊不宜太稀,以免饼太薄不易熟透。
- 烙饼时火候不宜太大,以免饼烙焦。
家常菜的制作并不复杂,只需掌握一些基本技巧,就能让菜肴更加美味可口。希望以上菜谱能为您提供一些灵感,让您在厨房里尽情发挥。
