芹菜香干肉丝是一道色香味俱全的家常菜，它的制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 肉丝：200克
- 香干：2块
- 芹菜：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将香干切成细丝，放入盘中备用。
- 芹菜洗净，切成小段，备用。
- 肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 放入香干丝，与肉丝一起翻炒均匀。
- 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
美味分享
芹菜香干肉丝这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。它的制作过程简单，只需两步就能完成。这道菜既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道凉菜，非常适合家庭日常食用。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要适中，以免肉丝炒老。
- 芹菜断生即可，以免炒过火影响口感。
希望这篇文章能帮助你轻松掌握芹菜香干肉丝的制作方法。快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的佳肴！