芹菜玉米面排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
营养分析
芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
玉米面：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够提供能量，增强免疫力。
排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、益气的功效。
食材准备
- 排骨 500克
- 芹菜 200克
- 玉米面 100克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
炒香调料：锅中放入适量食用油，加入葱段、姜片和大蒜炒香。
炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入酱油、老抽、料酒翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
加入芹菜：待排骨炖至八成熟时，加入芹菜段，继续炖煮10分钟。
调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
加入玉米面：将玉米面撒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至熟透。
出锅装盘：将炖好的芹菜玉米面排骨盛出，撒上葱花即可。
小贴士
排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。
炖煮排骨时，水量要充足，以免烧干。
玉米面不要加入过早，以免煮成糊状。
芹菜不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的芹菜玉米面排骨就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。快来动手尝试一下吧！