在忙碌的生活中，我们总希望能找到一些简单快捷却又能营养满分的美味佳肴。今天，就让我来分享一道家常却充满营养的菜肴——清汤番茄。这道菜不仅简单易做，而且富含维生素C和番茄红素，对于保持身体健康大有裨益。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜番茄：3-4个（根据个人喜好和大小调整）
- 鸡骨或猪骨：500克
- 生姜：几片
- 葱：1根
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许（可选）
制作步骤
1. 准备骨头汤
- 将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中。
- 加入足够的水，水量大约是食材的3倍左右。
- 放入生姜和几片葱，大火烧开后撇去浮沫。
- 转中小火炖煮1-2小时，直到骨头汤呈乳白色。
2. 番茄处理
- 将新鲜番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，加入番茄块，中小火翻炒至出汁。
- 番茄出汁后，加入炖好的骨头汤。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮。
3. 调味与出锅
- 番茄炖至软烂，汤色红亮。
- 加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。
- 根据个人口味，可以加入适量香菜提香。
- 汤煮开后即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的番茄是关键，这样炖出的汤才会更加鲜美。
- 骨头汤的炖煮时间可以根据个人喜好调整，时间越长，汤的口感越浓郁。
- 炖汤时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，才能使汤更加清澈美味。
这样一道简单又营养的清汤番茄就完成了。它不仅适合家庭日常饮食，也可以作为待客佳肴。快快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份健康与美味吧！