山药炖排骨玉米是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的山药炖排骨玉米。
材料
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 玉米：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备材料
- 排骨洗净，切成小块，备用。
- 山药去皮，切成滚刀块，备用。
- 玉米去皮，切成段，备用。
- 姜切片，大蒜切片，葱切段。
炖排骨
- 锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 另起锅，放入适量的油，放入姜片、大蒜片炒香。
- 加入焯过水的排骨，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
- 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
加入山药和玉米
- 待排骨炖至八成熟时，加入山药块和玉米段。
- 继续炖煮20分钟，使山药和玉米熟透。
调味
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘
- 炖至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
营养价值
- 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。
- 山药含有大量的黏蛋白、淀粉、维生素等营养成分，具有健脾益肺、补精益髓的功效。
- 玉米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，具有益肺宁心、健脾开胃的功效。
小贴士
- 在炖排骨时，先用清水焯水，可以去除排骨的血腥味。
- 炖煮时，注意火候，避免汤汁过浓或过淡。
- 加入山药和玉米时，根据个人口味调整时间，确保食材熟透。
家常美味山药炖排骨玉米，让你在家也能享受到美味与营养的双重享受。快快动手尝试吧！