山药炖排骨玉米是一道色香味俱全的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程,让你在家也能轻松做出美味的山药炖排骨玉米。
材料
- 排骨:500克
- 山药:1根
- 玉米:1根
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
准备材料
- 排骨洗净,切成小块,备用。
- 山药去皮,切成滚刀块,备用。
- 玉米去皮,切成段,备用。
- 姜切片,大蒜切片,葱切段。
炖排骨
- 锅中加入适量清水,放入排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨备用。
- 另起锅,放入适量的油,放入姜片、大蒜片炒香。
- 加入焯过水的排骨,翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,使排骨均匀上色。
- 加入适量清水,大火烧开,转小火炖煮40分钟。
加入山药和玉米
- 待排骨炖至八成熟时,加入山药块和玉米段。
- 继续炖煮20分钟,使山药和玉米熟透。
调味
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘
- 炖至食材熟透,汤汁浓稠,即可出锅装盘。
营养价值
- 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有补中益气、滋阴润燥的功效。
- 山药含有大量的黏蛋白、淀粉、维生素等营养成分,具有健脾益肺、补精益髓的功效。
- 玉米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分,具有益肺宁心、健脾开胃的功效。
小贴士
- 在炖排骨时,先用清水焯水,可以去除排骨的血腥味。
- 炖煮时,注意火候,避免汤汁过浓或过淡。
- 加入山药和玉米时,根据个人口味调整时间,确保食材熟透。
家常美味山药炖排骨玉米,让你在家也能享受到美味与营养的双重享受。快快动手尝试吧!
