山药海带玉米炖肉是一道集美味与营养于一身的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且富含多种对人体有益的营养成分。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的食材选择、制作步骤以及营养分析。
食材准备
主料
- 猪肉：500克
- 山药：300克
- 海带：100克
- 玉米：1根
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中以防氧化变黑。
- 海带泡发，洗净后切成条状。
- 玉米去皮，切成段。
2. 炖煮猪肉
- 锅中加入适量清水，放入猪肉块、生姜和大葱，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮40分钟。
3. 加入其他食材
- 将山药、海带和玉米放入锅中，继续炖煮30分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入食盐和鸡精，炖煮至食材熟烂即可。
营养分析
猪肉
猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
山药
山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和多种氨基酸，具有健脾益胃、补肺止咳的功效。
海带
海带富含碘、钙、铁、镁、钾等矿物质以及多种氨基酸、维生素，具有降血压、降血脂、抗肿瘤的作用。
玉米
玉米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有益肺宁心、调中开胃的作用。
小贴士
- 选择新鲜的猪肉，肉质鲜嫩。
- 山药去皮时，可以用厨房纸巾擦拭，防止氧化变黑。
- 海带泡发后，可以多换几次水，去除咸味和杂质。
- 炖煮过程中，不要频繁翻动食材，以免影响口感。
家常美味山药海带玉米炖肉，是一道简单易做、营养丰富的菜品。希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家做菜愉快！