山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有丰富的淀粉、维生素和矿物质。不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。今天，就让我们一起来看看几种简单易学的山药做法，让营养满分又美味可口。
山药炒肉片
准备材料
- 山药一根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。里脊肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、淀粉和少许油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽切丝。
- 炒制肉片：锅中加入适量油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 炒山药：锅中留少量油，加入姜片、大蒜和葱丝爆香，然后下入山药片，翻炒至山药片微黄。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
山药炖排骨
准备材料
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 香叶适量
- 八角适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
- 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量水，放入排骨、姜片、大蒜、香叶和八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 调味出锅：加入适量盐和老抽，翻炒均匀，炖至山药熟透即可。
山药粥
准备材料
- 山药一根
- 大米100克
- 水1000毫升
- 红枣适量
- 枸杞适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，切成小块。
- 煮粥：锅中加入水，放入大米煮至开花。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续煮至山药熟透。
- 加入红枣和枸杞：最后加入红枣和枸杞，煮5分钟即可。
以上就是几种简单易学的山药做法，希望对大家有所帮助。山药不仅美味，而且营养丰富，赶快动手试试吧！