西兰花，这种绿色的蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且口感脆嫩，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我要给大家介绍一道简单又美味的双色西兰花蛋卷，让你在忙碌的早晨也能享受到营养丰富的早餐。
准备食材
- 西兰花 2朵
- 鸡蛋 3个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 西兰花处理
首先，将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失。焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 蛋液准备
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打散成蛋液。
3. 西兰花混合
将焯好水的西兰花放入蛋液中，加入适量的面粉，搅拌均匀，让西兰花均匀裹上蛋液和面粉。
4. 烹饪蛋卷
取平底锅，倒入适量的植物油，油热后，用勺子将西兰花蛋液倒入锅中，摊成圆形。
5. 翻面煎制
待蛋卷底部煎至金黄，用铲子轻轻翻面，煎至另一面也金黄。
6. 切块装盘
将煎好的蛋卷取出，切成小块，摆放在盘中即可。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以使西兰花更加鲜美。
- 蛋液和面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢面糊厚一些的可以多加面粉。
- 煎蛋卷时，火不宜过大，以免煎糊。
营养分析
双色西兰花蛋卷不仅美味，而且营养丰富。西兰花含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。鸡蛋富含优质蛋白质，能够为身体提供能量。这道早餐简单易做，适合忙碌的早晨，让你在享受美味的同时，也补充了营养。
现在，你学会如何制作双色西兰花蛋卷了吗？赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的双色蛋卷，给你的早餐增添一份色彩！