夏日炎炎，食欲不振是常事。今天，就为大家带来一道既消暑又解腻的家常美食——酸菜煮绿豆粉丝。这道菜色香味俱佳，做法简单，是夏日餐桌上的佳品。
准备食材
- 酸菜：适量（根据个人口味调整）
- 绿豆粉丝：适量
- 猪里脊肉：100克
- 青蒜：适量
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
制作步骤
1. 准备酸菜和粉丝
将酸菜洗净，切成细丝；绿豆粉丝用温水泡软备用。
2. 猪里脊肉切丝
将猪里脊肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、盐，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
4. 加入酸菜
将切好的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入泡软的绿豆粉丝
将泡软的绿豆粉丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水煮沸
向锅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮沸后，转中小火炖煮5分钟。
7. 调味
根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。
8. 加入青蒜
将切好的青蒜放入锅中，翻炒均匀。
9. 出锅装盘
待锅中食材煮至熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢吃酸的人可以多放一些。
- 绿豆粉丝提前用温水泡软，可以缩短烹饪时间。
- 炒肉丝时，火候不宜太大，以免肉丝炒老。
- 炖煮过程中，注意观察锅中的水量，避免烧干。
酸菜煮绿豆粉丝是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有消暑解腻的功效。在炎炎夏日，不妨尝试一下这道美味的佳肴，给你的餐桌增添一份清凉。