酸奶饼干制作步骤
准备材料
- 酸奶：200克
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 盐：1/4茶匙
- 植物油：30克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：适量（可选）
制作步骤
- 混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
- 加入湿性材料：在另一个碗中，将酸奶、植物油和鸡蛋混合均匀。
- 混合面团：将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到形成光滑的面团。
- 加入柠檬皮屑：如果喜欢，可以加入柠檬皮屑增加风味。
- 分割面团：将面团分割成小剂子，每个剂子约10克。
- 整形：将小剂子搓成圆形，然后轻轻压扁。
- 烘烤：将饼干放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
小贴士
- 酸奶可以选择全脂或低脂，根据个人口味选择。
- 如果没有柠檬皮屑，可以用橙皮屑代替。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
面包制作步骤
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：7克
- 糖：50克
- 盐：1/2茶匙
- 植物油：30克
- 鸡蛋：1个（打散）
制作步骤
- 酵母活化：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
- 混合面团：在一个大碗中，将面粉、盐和鸡蛋混合均匀。
- 加入酵母液：将酵母液倒入面粉中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到形成光滑的面团。
- 揉面：将面团放在撒有面粉的台面上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。
- 发酵：将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子约50克。
- 整形：将小剂子搓成圆形，然后轻轻压扁。
- 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵约30分钟。
- 烘烤：将面包放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，确保面团在温暖的环境中，避免温度过低导致发酵缓慢。
- 面包可以根据个人喜好添加不同的馅料，如葡萄干、核桃等。
- 烘烤时间根据面包大小和烤箱实际情况调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酸奶饼干和面包。快动手试试吧！