在忙碌的生活中，能够品尝到一道营养丰富的家常菜是一件非常幸福的事情。香菇山药炖鸡不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合全家老少的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你的餐桌也多一份温馨与健康。
香菇山药炖鸡的营养价值
1. 香菇
香菇，又名香菌，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。它含有丰富的维生素D、B群维生素以及矿物质如钙、铁、锌等。香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，对于抵抗疾病非常有益。
2. 山药
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。山药具有很好的健脾养胃、滋阴润肺的功效，对于身体虚弱、消化不良的人尤为适宜。
3. 鸡肉
鸡肉是优质的蛋白质来源，含有多种氨基酸和微量元素。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，对于增强体力、提高免疫力有很好的作用。
香菇山药炖鸡的制作方法
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 山药：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质。
- 香菇去蒂，用温水泡发。
- 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
- 水开后，将鸡肉块放入锅中，中火炖煮15分钟。
- 将泡发好的香菇放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入山药块，继续炖煮10分钟。
- 最后，根据个人口味加入盐调味，炖煮5分钟即可。
小贴士
- 香菇泡发后，要彻底洗净，去除杂质。
- 山药去皮时，最好佩戴手套，避免接触到山药汁液，以免引起皮肤过敏。
- 炖煮过程中，要控制好火候，避免鸡肉过于柴硬。
总结
香菇山药炖鸡是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过这道菜，我们可以感受到家人的关爱与温暖，同时也能为家人提供一份健康的美食。不妨试着做一下，让这道美味成为你餐桌上的常客吧！