准备材料
首先，我们要准备好制作盐水花椒肉的食材和调料。以下是一份详细的材料清单：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 花椒洗净备用。
步骤二：腌制五花肉
- 在一个大碗中，加入适量的食盐、料酒、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 将切好的五花肉放入碗中，加入姜片、大蒜、花椒，用手抓匀，使肉块充分吸收调料。
- 腌制时间约为30分钟。
步骤三：煮肉
- 锅中加入适量的清水，放入腌制好的五花肉，加入八角、香叶，大火烧开后撇去浮沫。
- 转中小火煮约30分钟，煮至肉质变软。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的五花肉，用中火翻炒。
- 翻炒至肉块表面微焦，加入适量的花椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的食盐，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒至肉块熟透，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的盐水花椒肉。
小贴士
- 腌制五花肉时，可以根据个人口味适量添加调料。
- 煮肉时，注意撇去浮沫，以免影响口感。
- 炒制时，火候不宜过大，以免肉块烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常美味盐水花椒肉。自己动手做，既健康又美味，告别外卖，享受家的味道！