财鱼炖冬瓜是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用。今天，就让我来为大家详细揭秘野生财鱼炖冬瓜的烹饪步骤，并分享一份营养滋补的食谱。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 野生财鱼一条（约500克）
- 冬瓜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
烹饪步骤
第一步：处理食材
- 野生财鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 冬瓜去皮，去瓤，切成块状。
- 姜切片，葱切段备用。
第二步：炖煮财鱼
- 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒香。
- 将野生财鱼放入锅中，两面煎至金黄。
- 倒入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鱼身。
- 大火烧开，撇去浮沫。
第三步：加入冬瓜
- 待锅中汤汁再次烧开，放入冬瓜块。
- 转小火，炖煮15分钟左右，直到冬瓜熟软。
第四步：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
- 炖煮5分钟后，撒上葱花，即可出锅。
营养滋补食谱分享
野生财鱼炖冬瓜是一道营养丰富的滋补菜肴，具有以下营养价值：
- 财鱼肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
- 冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等。
- 姜具有温中散寒、解表发汗的作用，可以增强免疫力。
这道菜肴适合全家老少食用，尤其是孕妇、产妇和病后体虚者，具有很好的滋补作用。
总结
野生财鱼炖冬瓜是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上详细的步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝到这道营养滋补的美味佳肴！