菠菜，这种常见的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，是老少皆宜的佳肴。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的芝麻油菠菜做法，保证营养满分，老人孩子都爱吃。
准备食材
- 新鲜菠菜适量
- 芝麻油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精（可选）
- 蒜末适量（可选）
- 葱花适量（可选）
制作步骤
1. 准备菠菜
首先，将新鲜的菠菜洗净，去除根部和老叶，然后用开水焯一下。焯水的时间不宜过长，大约30秒到1分钟，这样可以保留菠菜的营养成分。焯水后，立即用冷水冲洗，以去除多余的草酸和保持菠菜的翠绿色。
# 准备菠菜
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菠菜洗净，去除根部和老叶，焯水30秒至1分钟，冷水冲洗。
2. 调味
在锅中加入少量芝麻油，待油热后，加入蒜末和葱花爆香。这里可以根据个人口味选择是否加入蒜末和葱花。
# 调味
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锅中加油，加入蒜末和葱花爆香。
3. 炒制菠菜
将焯好水的菠菜放入锅中快速翻炒，加入适量的盐和鸡精或味精调味。翻炒至菠菜断生即可出锅。
# 炒制菠菜
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加入菠菜，快速翻炒，加盐和鸡精调味。
4. 出锅装盘
将炒好的芝麻油菠菜盛出，装入盘中即可。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，简单美味。
# 出锅装盘
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盛出菠菜，装入盘中。
小贴士
- 焯水时注意时间，不宜过长，以免营养流失。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
- 芝麻油的香气能够很好地衬托菠菜的清新口感。
通过这样的简单做法，一道营养满分、美味可口的芝麻油菠菜就完成了。无论是老人还是孩子，都能从中获得丰富的营养和满满的幸福感。不妨在家尝试一下，享受这份家常美味吧！