亲爱的朋友，你是否厌倦了日常饮食中的单调，想要尝试一些既简单又营养的家常菜呢？今天，我要向你介绍一道来自福建周宁的特色菜肴——周宁冬瓜片。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。让我们一起来看看如何制作这道美味的周宁冬瓜片吧！
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 冬瓜：1个（约500克）
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 冬瓜处理
将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制酱汁
在碗中加入适量的酱油、糖、淀粉和水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜蒜爆香。
5. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
6. 炒冬瓜片
锅中留少许油，下入冬瓜片，翻炒至冬瓜片变软。
7. 加入青红椒
将青红椒切丝，放入锅中与冬瓜片一起翻炒。
8. 加入肉丝
将炒好的肉丝重新放入锅中，与冬瓜片和青红椒一起翻炒均匀。
9. 调入酱汁
将事先调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使冬瓜片和肉丝均匀裹上酱汁。
10. 出锅装盘
待酱汁收汁后，即可出锅装盘。
小贴士
- 冬瓜切片时，可以切得薄一些，这样更容易熟透。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
总结
周宁冬瓜片是一道简单又营养的家常菜，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的菜肴，为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的周宁冬瓜片！