猪心炒白萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。猪心富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补心、养血、安神的作用；白萝卜则含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 猪心 1个
- 白萝卜 1根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
猪心处理
- 将猪心清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制10分钟。
- 将腌制好的猪心片用开水焯水，去除血沫和异味，捞出备用。
白萝卜处理
- 将白萝卜去皮，切成薄片。
- 将青红椒洗净，切成片。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入腌制好的猪心片，快速翻炒至变色。
- 加入白萝卜片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪心在处理时，要尽量去除血沫和异味，以免影响口感。
- 猪心片要切得薄一些，这样更容易熟透。
- 白萝卜片要切得均匀，这样炒出来的菜看起来更美观。
- 翻炒时要快速，以免猪心片炒老了。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
猪心炒白萝卜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单。学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友烹饪一道美味又健康的佳肴。快来试试吧！