土豆烧牛肉面，一道既暖胃又营养的家常面食，不仅能满足你的味蕾，还能在寒冷的冬日里给你带来温暖。今天，我就来给大家详细讲解一下这道菜的做法，即使是新手也能轻松学会哦！
准备食材
主料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 面条：适量
辅料：
- 生姜：1小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：1根
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
制作步骤
步骤一：准备牛肉和土豆
- 牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
步骤二：炒制牛肉
- 锅中加入适量食用油，放入生姜片和几瓣大蒜爆香。
- 加入牛肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，让牛肉充分吸收豆瓣酱的香味。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛肉上色。
步骤三：炖煮牛肉
- 加入足够的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛肉熟软。
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮30分钟，直至土豆熟软。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 加入青蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
步骤五：煮面
- 另起锅，烧开水，放入面条煮至断生。
- 捞出面条，过冷水，沥干水分。
步骤六：摆盘
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的牛肉和土豆。
- 撒上青蒜末，即可享用美味的土豆烧牛肉面。
小贴士
- 牛肉焯水时可以加入少许料酒去腥。
- 土豆不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 面条可以根据个人喜好选择不同品种，如细面、宽面等。
学会了这道土豆烧牛肉面的做法，你就可以在寒冷的冬日里为自己和家人准备一道美味暖心的佳肴了。快动手试试吧！