芹菜炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
营养价值
芹菜炒瘦肉这道菜，将芹菜的清新与瘦肉的鲜美相结合，营养价值极高。
- 芹菜：富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具有降血压、降血脂、助消化等功效。
- 瘦肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强体质、提高免疫力。
食材准备
- 芹菜：300克
- 瘦肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；瘦肉切成薄片。
- 将瘦肉片加入适量的料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒芹菜
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入芹菜段，快速翻炒至断生。
4. 调味
- 加入适量的酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。
- 瘦肉切片时，可以适当加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 芹菜与瘦肉的搭配，既美味又营养，是一道不可多得的家常菜。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒瘦肉就完成了。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！