茉莉花饼，一种融合了传统与现代风味的家常点心，以其独特的香气和口感，深受人们喜爱。今天，就让我带你一起走进茉莉花饼的世界，学会它的制作步骤，轻松享受这份传统美味。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：150克
- 茉莉花茶：适量
- 植物油：适量
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
制作步骤
1. 茉莉花茶泡制
将茉莉花茶放入杯中，加入热水，浸泡5-10分钟，待茶香四溢时取出备用。
2. 面团制作
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋和适量植物油，揉成光滑的面团。然后，将泡好的茉莉花茶水慢慢倒入面团中，一边倒一边揉，直到面团表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
3. 馅料制作
将红糖加入茉莉花茶中，搅拌均匀，制成馅料。
4. 面团分割
将醒发好的面团分成若干等份，每个面团擀成圆饼状。
5. 包馅
将圆饼状的面团放在案板上，放入适量的馅料，然后对折，捏紧边缘，使其成为一个封闭的饼状。
6. 烙制
在平底锅中加入适量植物油，将包好的饼放入锅中，小火烙至两面金黄，饼皮酥脆即可。
小贴士
- 制作茉莉花饼时，茉莉花茶的选择很重要，建议选择香气浓郁、品质上乘的茉莉花茶。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响饼的口感。
- 烙制饼时，火候要掌握好，以免饼皮烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家常茉莉花饼了。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份传统美味吧！