家常菜肴，往往蕴含着家的温馨和亲情的味道。今天，我们要为大家揭秘一道营养美味、简单易学的家常菜——茉莉花炒鸡中宝。鸡中宝，顾名思义，是鸡身上的一颗颗珍珠，富含蛋白质和多种微量元素，而茉莉花的清香则能为这道菜增添几分雅致。
准备食材
主料
- 鸡中宝：500克
- 茉莉花：100克
辅料
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡中宝处理
- 将鸡中宝清洗干净，去除表面的杂质。
- 用刀将鸡中宝切成两半，然后切成薄片。
- 将切好的鸡中宝放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤二：茉莉花处理
- 将茉莉花清洗干净，去掉花蒂和杂质。
- 将茉莉花放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持花香的浓郁。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡中宝，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝和焯水后的茉莉花，继续翻炒。
- 调入适量的酱油、盐和料酒，翻炒均匀。
- 炒至鸡中宝熟透，茉莉花的香气四溢，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡中宝的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 炒制过程中，火候要适中，以免炒糊。
- 茉莉花焯水时间不宜过长，以保持花香的浓郁。
总结
茉莉花炒鸡中宝是一道营养美味、简单易学的家常菜。它既保留了鸡中宝的鲜美，又融入了茉莉花的清香，让人回味无穷。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能感受到家的温馨。快来动手尝试一下吧！