嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道超级简单又营养的家常菜——木耳粉丝鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来毫不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 2块
- 干木耳 50克
- 粉丝 100克
- 青红椒 各1个
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 香葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，香葱切段，青红椒洗净切块。
步骤二：泡发木耳
- 将干木耳用清水冲洗干净，放入温水中泡发，泡发至变软后捞出，沥干水分。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透后盛出备用。
步骤四：炒制木耳
- 锅中留底油，下入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
步骤五：加入粉丝
- 将炒好的木耳和青红椒盛出，放入粉丝。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上香葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道营养美味的家常木耳粉丝鸡就完成了！
小贴士
- 鸡肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更佳。
- 木耳泡发时，可以用温水或冷水，但要注意不要用热水，以免影响木耳的口感。
- 粉丝可以根据个人口味选择，有粗细之分，粗粉丝口感更劲道，细粉丝更易熟。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
亲爱的读者们，这道家常木耳粉丝鸡是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的佳肴！祝你烹饪愉快！