家中的美食总是让人感到温馨和满足，今天就来给大家分享一道简单又营养的家常菜——木耳肉丝粉。这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅适合家常餐，也是招待客人的好选择。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
准备食材
- 粉条：200克
- 猪里脊肉：150克
- 黑木耳：100克
- 青红椒：适量
- 香葱：2根
- 姜蒜：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤一：准备食材
- 粉条泡发：将粉条放入温水中浸泡，直至泡发至原来的两倍大，大约需要30分钟。
- 肉丝切丁：猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发：将黑木耳用温水泡发，去除根部，洗净后撕成小朵。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱姜蒜切末：香葱切段，姜蒜切末。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入葱姜蒜末，炒出香味。
- 肉丝炒至熟透，盛出备用。
步骤三：炒制木耳青红椒
- 锅中留底油，加入青红椒丝和木耳，快速翻炒。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使青红椒和木耳上色。
步骤四：煮粉条
- 另起锅，烧开水，放入泡发好的粉条，煮至软熟。
- 煮好的粉条捞出，过冷水，沥干水分。
步骤五：组装成品
- 将炒好的木耳青红椒和肉丝放入碗中。
- 将煮好的粉条放入碗中，撒上适量的盐和鸡精调味。
- 最后，将煮好的粉条与配料拌匀，即可食用。
小贴士
- 肉丝可以用牛肉、鸡肉等替换，根据个人口味选择。
- 粉条可以用面条、粉丝等替换，根据个人喜好调整。
- 木耳可以提前焯水，去除杂质，更加健康。
家常木耳肉丝粉，简单易做，营养美味。快来尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！