原料准备
在制作南阳肉丝汤面条之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 面条 200克
- 西红柿 2个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青菜（如油菜、菠菜等）适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精/鸡粉 适量
煮面条步骤
面条处理：将面条放入碗中，加入适量的冷水，浸泡10分钟，使面条更劲道。浸泡后捞出，沥干水分备用。
肉丝准备：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使肉丝入味。
蔬菜处理：西红柿洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
煮面条：在锅中加入适量的水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。
煮汤底步骤
炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色，加入老抽调色。
煮西红柿：将西红柿放入锅中，煮至西红柿出汁。
调味：加入适量的盐、生抽调味，煮至西红柿软烂。
煮青菜：将洗净的青菜放入锅中，煮至断生。
混合与出锅
混合：将煮好的面条和汤底混合，加入鸡精/鸡粉调味。
出锅：将面条和汤底搅拌均匀，即可出锅。
小贴士
肉丝腌制时间不宜过长，以免肉丝过于紧实，影响口感。
西红柿煮至出汁后，汤汁会更加鲜美。
青菜可以选择自己喜欢的品种，根据个人口味调整。
面条可以提前煮好，避免煮制过程中面条粘连。
这样，一道美味的家常南阳肉丝汤面条就完成了！快动手试试吧！