芹菜，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养。它不仅富含膳食纤维，有助于消化，还含有多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。今天，就让我们来一起学习如何用简单的食材和简单的步骤，做出一道既营养又美味的家常芹菜小炒。
准备食材
- 芹菜：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 芹菜洗净，切成段；红椒、青椒洗净，去籽切块。
- 准备好蒜末，生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 放入红椒和青椒块，快速翻炒均匀。
- 放入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失，口感变差。
- 芹菜叶子营养价值高，不要丢弃，可以一起炒。
- 芹菜性凉，脾胃虚寒的人适量食用。
健康小知识
芹菜中含有丰富的钾元素，有助于调节血压，预防高血压。同时，芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，芹菜还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
家常芹菜小炒，简单几步，就能做出一道美味又营养的佳肴。赶快动手尝试一下吧！