清河炖白菜是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养美味的一锅炖白菜。
准备材料
- 白菜：500克
- 猪肉：150克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 白菜洗净，切成块状；猪肉切成薄片；香菇泡发后切片；胡萝卜切成片。
- 姜切片，葱切段备用。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色。
- 加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
- 加入料酒去腥，翻炒均匀。
第三步：炖煮
- 将炒好的肉片推至锅边，中间放入香菇和胡萝卜片。
- 加入适量的清水，水量要没过所有食材。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
第四步：加入白菜
- 白菜放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的盐、鸡精和酱油调味。
- 炖至白菜变软，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 白菜在炖煮过程中容易烂，所以不要炖煮时间过长，以免失去口感。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒腌制一下，使肉片更加嫩滑。
- 香菇和胡萝卜的加入，不仅增加了菜品的营养，还能使口感更加丰富。
总结
家常清河炖白菜是一道简单易学的菜品，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！