清河炖白菜是一道传统的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。今天,就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法,让你在家也能轻松做出营养美味的一锅炖白菜。
准备材料
- 白菜:500克
- 猪肉:150克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 香菇:3朵
- 胡萝卜:1根
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
制作步骤
第一步:准备食材
- 白菜洗净,切成块状;猪肉切成薄片;香菇泡发后切片;胡萝卜切成片。
- 姜切片,葱切段备用。
第二步:炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,放入肉片翻炒至变色。
- 加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
- 加入料酒去腥,翻炒均匀。
第三步:炖煮
- 将炒好的肉片推至锅边,中间放入香菇和胡萝卜片。
- 加入适量的清水,水量要没过所有食材。
- 大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖煮20分钟。
第四步:加入白菜
- 白菜放入锅中,继续炖煮10分钟。
- 加入适量的盐、鸡精和酱油调味。
- 炖至白菜变软,汤汁浓稠即可。
小贴士
- 白菜在炖煮过程中容易烂,所以不要炖煮时间过长,以免失去口感。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉和料酒腌制一下,使肉片更加嫩滑。
- 香菇和胡萝卜的加入,不仅增加了菜品的营养,还能使口感更加丰富。
总结
家常清河炖白菜是一道简单易学的菜品,营养丰富,口感鲜美。通过以上步骤,相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧,让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜!
