家常肉白萝卜烩菜是一道简单又营养丰富的家常菜，它的做法既不复杂，又能让人在忙碌的生活中享受到家的味道。下面，我就来详细地为大家介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 白萝卜：1根（约500克）
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将猪肉切成薄片，白萝卜去皮后切成菱形片。将切好的猪肉片用料酒、酱油和少许盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
3. 加入猪肉
将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，肉片出油。
4. 加入白萝卜
将切好的白萝卜片放入锅中，与猪肉一起翻炒。
5. 调味
加入酱油、料酒，翻炒均匀后加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
6. 烩煮
将锅盖盖上，转小火焖煮10分钟左右，让白萝卜充分吸收肉汁，变得软糯。
7. 调味收汁
打开锅盖，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，待汤汁稍微收浓时，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 肉片可以提前用料酒、酱油腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 白萝卜不宜煮得过烂，以免影响口感。
- 烩煮过程中要注意火候，以免烧糊。
家常肉白萝卜烩菜简单易做，营养美味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！