家常肉丝粉丝炒芹菜是一道色香味俱佳的菜肴,它不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面,我将详细介绍这道菜的制作方法,让你一看就会,轻松在家做出美味的家常肉丝粉丝炒芹菜。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 干粉丝 100克
- 芹菜 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量(可选)
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝,用盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 干粉丝用温水泡发至软。
- 芹菜洗净,切成约5厘米长的段。
步骤二:炒肉丝
- 热锅冷油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
步骤三:炒芹菜
- 锅中留底油,加入姜末和蒜末炒香。
- 放入切好的芹菜段,快速翻炒均匀,炒至芹菜断生。
步骤四:加入粉丝和肉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
步骤五:调味出锅
- 根据个人口味加入酱油、老抽、盐、鸡精或味精调味。
- 如有需要,可加入花椒粉增加风味。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
小贴士
- 选用猪里脊肉切丝,口感更嫩滑。
- 粉丝泡发时,用温水可以缩短泡发时间,使粉丝更加劲道。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
家常肉丝粉丝炒芹菜是一道简单易学的菜肴,学会了这道菜,你可以在家中轻松做出美味又营养的佳肴。快来试试吧!
