家常肉丝粉丝炒芹菜是一道色香味俱佳的菜肴，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法，让你一看就会，轻松在家做出美味的家常肉丝粉丝炒芹菜。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 干粉丝 100克
- 芹菜 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量（可选）
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 干粉丝用温水泡发至软。
- 芹菜洗净，切成约5厘米长的段。
步骤二：炒肉丝
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
步骤三：炒芹菜
- 锅中留底油，加入姜末和蒜末炒香。
- 放入切好的芹菜段，快速翻炒均匀，炒至芹菜断生。
步骤四：加入粉丝和肉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味加入酱油、老抽、盐、鸡精或味精调味。
- 如有需要，可加入花椒粉增加风味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 选用猪里脊肉切丝，口感更嫩滑。
- 粉丝泡发时，用温水可以缩短泡发时间，使粉丝更加劲道。
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常肉丝粉丝炒芹菜是一道简单易学的菜肴，学会了这道菜，你可以在家中轻松做出美味又营养的佳肴。快来试试吧！