山药，这种看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养价值和独特的口感。将山药制成饼，不仅保留了其营养成分，还让这道美食更加美味可口。家常山药饼，不仅适合老人孩子食用，更是家庭聚餐时的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道健康美味的家常山药饼。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肺润燥、降低血糖、增强免疫力等多种功效。家常山药饼以山药为主要原料，充分保留了这些营养成分，是一道真正的健康美食。
家常山药饼的制作方法
准备食材
- 山药：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 搅拌山药：将蒸熟的山药取出，放入碗中，用勺子压成泥状。
- 加入面粉：在山药泥中加入适量面粉，搅拌均匀，使山药泥呈糊状。
- 加入鸡蛋和白糖：在山药糊中加入鸡蛋和白糖，继续搅拌均匀。
- 揉成面团：将山药糊揉成面团，盖上湿布，醒发10分钟。
- 制作饼坯：将面团分成小剂子，揉成圆饼状。
- 煎饼：在平底锅中加入适量植物油，将饼坯放入锅中，两面煎至金黄即可。
- 撒上芝麻：煎好的山药饼撒上芝麻，增加口感。
家常山药饼的食用方法
家常山药饼既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食。搭配豆浆、粥等饮品，既美味又营养。此外，山药饼还可以切成小块，作为零食食用。
家常山药饼的注意事项
- 山药选择：选择新鲜的山药，表皮光滑，无病虫害。
- 蒸煮时间：蒸煮山药时，注意火候，以免山药煮烂。
- 面粉用量：面粉的用量根据山药的含水量进行调整，以确保山药饼的口感。
- 煎饼火候：煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。
家常山药饼，这道简单易做、营养丰富的美食，不仅适合老人孩子食用，还能为家庭带来温馨的氛围。快动手试试吧，让这道美味陪伴你的每一天！