山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，不仅口感独特，而且具有很好的药用价值。今天，就让我们一起探索几种家常山药菜谱，让你在享受美味的同时，也能吃得健康。
山药炒肉片
材料准备
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，用盐水浸泡防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片；葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入山药片翻炒至断生。
- 倒入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 最后倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
清炒山药
材料准备
- 山药 300克
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，用盐水浸泡防止氧化变黑。
- 葱切段；生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱姜爆香。
- 加入山药片翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
材料准备
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入姜片爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入老抽调色，加入清水没过排骨。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些家常山药菜谱，简单易学，营养丰富，既适合家常餐桌，又适合追求健康生活的你。快动手试试吧！